Кипрские вина

Львиная доля кипрского виноделия базируется на нескольких наименованиях местного винограда, большей частью Мавро и Ксинистери, однако здесь выращивают и некоторые импортные сорта.

Ксинистери (Xinisteri) – самый распространённый белый виноград, из которого делают светлые молодые вина. Используется для производства как лёгких, освежающих сухих белых вин, так и древних десертных типа знаменитой Коммандарии (в сочетании с сортом Мавро). Особенность сорта Ксинистери — наибольшая урожайность среди остальных сортов (до 2,5-3 тонн с гектара). Это делает его выгодным сырьём для вина, однако напитки, изготовленные из Ксинистери, не могут похвастать ни качеством, ни изысканным вкусом. Это довольно простые вина, которые сформировали рыночную нишу дешёвого вина.

Мавро (Mavro) – по-гречески означает «чёрный», однако вина с использованием только этого сорта имеют непривлекательный бурый цвет и далеко не изысканный вкус, поэтому Мавро необходимо смешивать с другими сортами. Этим сортом засажена половина кипрских виноградников.

Раньше Мавро был основой для красного домашнего молодого вина, которое не только пили, но и использовали для приготовления вяленого мяса и колбас. Он даёт крупные, плотные грозди с толстой кожицей, а благодаря своей неприхотливости растёт на самых разных типах почвы. Мавро славится высокой урожайностью, что в прошлом делало его особенно популярным среди виноделов. Напитки из этого сорта обычно получаются лёгкими, слабо окрашенными, слегка терпкими и не подходят для долгой выдержки.

Важный вклад Мавро в кипрское виноделие — он является главным компонентом в создании легендарной Коммандарии, где смешивается с белым виноградом Ксинистери.

Маратефтико (Maratheftiko) – уникальный кипрский красный виноград с насыщенным вкусом и крепким ароматом. Он был известен уже в древние времена, сейчас происходит его второе рождение. Считается, что у этого сорта исключительно высокий потенциал: из него делают как изысканные розовые, так и сильные выдержанные красные вина.

Маратефтико легко узнаваем: его вина отличаются глубоким, ярким цветом с голубоватым отливом. В аромате преобладают изящные цветочные ноты (особенно розы), вишня и оттенки чёрного шоколада. Во вкусе — плотная структура, бархатистые танины и высокая кислотность, что делает его идеальным для выдержки.

Офтальмо (Opthalmo) – редкий красный сорт винограда, который постепенно исчезает с кипрских виноградников. Сам по себе он не слишком выразителен, но его часто используют в смесях с Мавро и Маратефтико, создавая лёгкие красные и розовые вина. Этот сорт выращивают небольшими партиями по всему острову.

Импортные сорта

На Кипре выращивают всемирно известные Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Паломино. Широко культивируется Кариньян – он даёт хорошие урожаи, но не обладает изысканным вкусом и насыщенностью. Большой популярностью у кипрских виноделов пользуются Каберне (Совиньон и Фран), который входит в состав многих вин, и Матаро. Только начинает свой путь в кипрском виноделии Шираз – красный насыщенный виноград с терпким вкусом. В небольших количествах выращивают Гренаш, Аликант Буше, Сэнсо.

Интересные факты о кипрском виноделии

• Звёздным часом кипрского вина стал «Пир пяти королей», состоявшийся в 1363 году в Лондоне. Во время пира монархов пяти европейских государств угощали Коммандарией.
• Согласно легенде, в 1571 году турецкий султан Селим II завоевал Кипр лишь потому, что ему понравилось производимое на острове вино.
• На Кипре выращивается около 400 сортов винограда.
• На острове насчитывается около 50 малых и больших виноделен.
• На Кипре выращивают виноград и производят вино в основном в двух регионах: на южных склонах горного массива Троодос (р-н Лимассола) и на юго-западе острова (р-н Пафоса).
• Кипрские виноградники никогда не подвергались нападению корневой тли филлоксеры – в отличие от подавляющего большинства европейских угодий.
• Некоторые древние сорта винограда были вновь открыты всего лишь несколько лет назад, окультурены и высажены на плантации. Таковым, в частности, является знаменитый Маратефтико.
• Даже сегодня на некоторые виноградники, расположенные на горных склонах, невозможно добраться на машине или тракторе. Поэтому киприоты используют осликов, которые доставляют к виноградникам орудия труда и увозят обратно собранный урожай.

Лучшие кипрские вина

Коммандария (Commandaria)

Самое знаменитое кипрское десертное вино – Коммандария (Commandaria). По легенде, именно этот напиток подавали на свадьбе английского короля Ричарда Львиное Сердце. Вино делают из местных сортов Мавро и Ксинистери. Максимально сахаристый виноград высушивают на солнце 7-14 дней, получившийся изюм давят в мезгу и отправляют на брожение, которое длится 2-3 месяца. Готовое вино выдерживают в дубовых бочках не менее девяти лет. Производят напиток на строго ограниченной территории. У вина красивый янтарный цвет, в аромате и вкусе чувствуются нотки ванили, кураги, чернослива и корицы. Крепость – 15-16%.

Самые известные сорта — «St. John» и «St. Nicholas». Стоит от 18 евро.

Беллапайс (Bellapais)

Одно из лучших белых вин Кипра получило своё название в честь знаменитого монастыря Беллапайс. Крепость 11%. Относится к типу игристых вин. Сухой напиток с освежающим воздействием. Цена от трёх до семи евро в зависимости от торговой сети и объёма.

Отелло (Othello)

Красное сухое вино, производимое из местных сортов винограда. Рекомендуется подавать к мясу и дичи. Крепость 12%. Источает аромат фруктов и специй, при дальнейшей выдержке обретает небольшую сладость. Лучше употреблять через три года после розлива в бутылки. Стоимость от 4,34 евро.

Афродита (Aphrodite)

Названное в честь богини любви Афродиты, это нежное белое сухое вино пользуется популярностью у дам. Лучше всего сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами. Крепость - 12%. Это вино есть практически в каждом супермаркете Кипра, стоит от 4.34 евро.

Ayia Mavri Mosxatos

Белое сладкое вино крепостью 15%. Напиток красивого желтоватого цвета обладает насыщенным вкусом с нотками цитрусовых и абрикосов. Аромат нежный, с манговыми и грейпфрутовыми нюансами. Mosxatos — обладатель золотой медали на конкурсе в Салониках в 2012 году и серебряной медали на Muscats Du Monde 2011.

Loel Muscat

Полусладкое белое вино с содержанием алкоголя 11%. Напиток с характерным мускатным ароматом и фруктовым сбалансированным вкусом.

Кипрские вина из виноградного сорта Мускат Александрийский обладают очень ярким насыщенным ароматом. Употреблять их лучше охлаждёнными до температуры 5-7 градусов. Подают мускатные вина к блюдам из белого мяса, морепродуктов.

Heritage Maratheftiko 

Красное сухое вино насыщенного рубинового оттенка, с ароматом лесных ягод.  Подают к блюдам из красного мяса. Для искушённых любителей вина, ибо средняя цена бутылки — от 12 евро. Продаётся в винных магазинах.

Диапазон цен на кипрские вина в России

• Столовые и простые вина: от 500 до 900 рублей.
• Премиальные сухие и автохтонные вина: от 1 500 до 5 000 рублей (бутылки из редких сортов винограда, таких как Маратефтико).
• Легендарное сладкое вино «Коммандария»: от 2 200 до 7 000 рублей за объём 0.25–0.5 л.

сердцекрепостьнапиткистоимость4ценаароматОТ и ДОЕвросортцвета7цветвкусА7фактысолнцерозы